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    灶下和面烤制烧饼的是一个徐来运的娘子。徐家烧饼虽说制作的欠些火候，但还是祖传的手艺，自然对外人是要保密的。

    徐来运的娘子徐马氏个头不高，生的娇小玲珑，手脚麻利灵活。她眼见周致进来，只是朝周致微微蹲身，福了一福。

    周致站在她旁边，看她和面、揉面、打烧饼、烤制的全过程。徐来运的娘子也并不避讳，既然人家是祖传下来的手艺，自然有隐秘之处。而这隐秘之处自然会做的隐秘，周致自然也就看不出来。所以她并不担心周致会偷学了手艺。

    周致详细看了，心中自然有了数，暗道，也难怪他们制作的烧饼欠火候，不酥脆，几乎每一道工序都与自己心中所想的有区别呐。周致在后世来过保定府，因为经常吃保定府有关烧饼的那个名吃，也就顺便跟着学了几手。

    后世那种名吃，保定府的人差不多将近三分之一的人会做，自然也就不是什么秘密。再加上周致聪颖，一学就会，并且掌握了其中原理。所以此时看到了徐马氏做烧饼所用的各种材料，心中更是有了数。

    &nb    bsp;    还好，后世做保定府与烧饼有关的那道名吃所需要的材料，在此时的大明已完全具备。再有，就是那烤炉虽说笨重老旧了一些，但和后世的燃煤烤炉也相差不大，总之，他们这里的烤炉也能将就着用。

    周致笑道，“徐兄，那接下来就让小弟来做几个烧饼。不过呐，小弟做烧饼的时候，外人可是不能旁观的。”

    周致俨然是多了个心眼，他想到凭着徐来运的聪明，若是看到自己制作的过程，想来定会学会。那样的话，自己再提出来写就分成契约，恐怕就不会那么简单了。

    虽说徐来运反复说他是言而有信之人，什么经商就是以诚信为本之类的话，但也不要忘了，还有无商不奸一个词语。

    没办法，这并不是周致气量小，这是明摆的事实。此事必须要先小人后君子。

    徐来运尴尬的笑笑，随之拉着他的娘子出了灶间。

    周致毫不迟疑，先洗净了手，而后用小盆子取了约莫有一斤白面，加水，很少量的猪油，混合在一起，开始揉面成团。这里的揉面其实很讲究的，需要一个方向的反复揉，切不可两个方向的来回揉。
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